Brazil Capricornio

Brazília je najväčším pestovateľom  kávy vo svete. Napomáha jej hlavne fakt, že krajina leží na všetkých troch klimatických pásmach, ktoré sú pre pestovanie kávy najvhodnejšie. Pri takom množstve kávy, ktoré Brazília ročne vyprodukuje, je až neuveriteľné, že až 75% produkcie pochádza od malých farmárov.

Spoločnosť CAPRICORNIO sa zameriava na budovanie dlhodobých vzťahov s menšími farmármi z kávového pásma Kozorožca, kvôli výnimočnej kvalite výberových káv odtiaľ pochádzajúcich. Je to južná hranica pre produkciu výberových káv vo svete. Farma disponuje certifikátmi UTZ, Rain Forest Aliance a je súčasťou Brasil Speciality coffee association.

Capricornio Coffees pomáha stovkám fariem v regione  – ako napr. aj farme „Carolina Atalla“ – odkiaľ pocházda aj táto káva.  Pridanou hodnotou tvrdej práce farmárov je zameranie sa na produkciu  výberových káv udržateľnou cestou.

Brasil Capricornio

región: Sao Paolo

farma: Carolina Atalla

odroda: blend

veľkosť zrn: 15/18

nadmorská výška: 1000 – 1200 m.n.m.

zber:  ručný zber, 2018/2019

spracovanie: natural / honey

SCA skóre: 83p

praženie: MEDIUM ROAST 

Chuťový profil kávy je ako predurčený na prípravu espressa. Dokonale vyvážená  chuť, zamatová až medovo sladká s náznakmi červeného ovocia.  Stredné telo a príjemná, dlhá dochuť.